10 min.
10 min.
50 min.
Una receta facilísima de crema pastelera para rellenar tartas, facturas, profiteroles, eclairs y mucho más.
Ingredientes:
- 500cc de leche
- 1/2 chaucha de vainilla, cortada a lo largo
- 4 yemas
- 90g de azúcar
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 50g de harina común
Preparación:
1Calentar 400cc de leche en una olla chica junto con la chaucha de vainilla. Calentar suavemente por 4 minutos, cuidando que no hierva. Retirar del fuego.
2En un bowl, batir las yemas con el azúcar, hasta lograr una crema suave y más bien pálida. Combinar la harina con la fécula de maíz, e incorporarla a la mezcla de huevos, y batir bien. Agregar los otros 100cc de leche fría, y batir bien.
3Retirar la chaucha de la olla. Agregar la mezcla de las yemas a la leche tibia, y batir bien. Colocar a fuego bien bajito y batir constantemente durante 6 a 8 mnutos, hasta que esté bien espesa.
4Retirar del fuego y colocar la crema pastelera en un bowl. Para evitar que se forme una costra o capa superior, pasar con la punta de un cuchillo manteca por arriba. Llevar a la heladera por lo menos durante 30 minutos, antes de usar.
Porciones:
1
