Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

Esta sopa va a llenar tu cocina del mejor aroma. La sopa crema de zucchinis es una de mis favoritas y bien rendidora. También podés adaptar la receta para hacer en la olla de cocción lenta.

Ingredientes:

  • 1.25kg de zucchinis
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ralladura de 1 limón
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 echallotte, picada

Preparación:

1Pelar los zucchinis, y luego cortarlos en rodajas finitas.

2Calentar el aceite de oliva en una olla. Agregar la ralladura de limón, diente de ajo, echallotte, zucchinis, vino blanco, tomillo y sal. Bajar el fuego y cocinar pro 20 a 30 minutos, con la tapa puesta, revolviendo de vez en cuando.

3Licuar la sopa con una licuadora de mano. Añadirla lehce, crema de leche, tomillo y salpimentar a gusto. Mezclar bien y servir en caliente.

Porciones:

4

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