Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
115 min.

Una receta básica y simple para estos macarons franceses. El truco está en la cocción, por eso te recomiendo que los mires todo el tiempo.

Ingredientes:

  • 2 claras
  • 100g de azúcar impalpable
  • 60g de almendras en polvo
  • 30g de azúcar

Preparación:

1Forrar una placa para horno con papel manteca. Precalentar el horno a 160 C (bajo).

2Batir las claras a nieve. Incorporar el azúcar. Reservar.

3Tamizar las almendras molidas con el azúcar impalpable. Incorporar de a poco, y en forma envolvente, a las claras.

4Colocar el merengue en una manga con boca lisa ancha. Hacer mini discos de 3 cm de diámetro. Dejar secar una hora a temperatura ambiente.

5Llevar al horno precalentado por 12 minutos. Luego entreabrir la puerta, bajar la temperatura a 140 C, y cocinar por otros 8 minutos.

6Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

7Para el relleno de chocolate: calentar la crema de leche a fuego bajo, sin que hierva. Una vez tibia, verter sobre el chocolate rallado, mezclando bien hasta que se derrita.

8Una vez fría la crema, untar un macaron con la misma y colocar otro por encima.

Porciones:

5