30 min.
25 min.
115 min.
Una receta básica y simple para estos macarons franceses. El truco está en la cocción, por eso te recomiendo que los mires todo el tiempo.
Ingredientes:
- 2 claras
- 100g de azúcar impalpable
- 60g de almendras en polvo
- 30g de azúcar
Preparación:
1Forrar una placa para horno con papel manteca. Precalentar el horno a 160 C (bajo).
2Batir las claras a nieve. Incorporar el azúcar. Reservar.
3Tamizar las almendras molidas con el azúcar impalpable. Incorporar de a poco, y en forma envolvente, a las claras.
4Colocar el merengue en una manga con boca lisa ancha. Hacer mini discos de 3 cm de diámetro. Dejar secar una hora a temperatura ambiente.
5Llevar al horno precalentado por 12 minutos. Luego entreabrir la puerta, bajar la temperatura a 140 C, y cocinar por otros 8 minutos.
6Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
7Para el relleno de chocolate: calentar la crema de leche a fuego bajo, sin que hierva. Una vez tibia, verter sobre el chocolate rallado, mezclando bien hasta que se derrita.
8Una vez fría la crema, untar un macaron con la misma y colocar otro por encima.
Porciones:
5