25 min.
10 min.
35 min.
Teriyaki es un estilo de cocción popular en Japón. La marinada teriyaki para pescados o carnes se hace con salsa de soja, vino de arroz y azúcar, y puede comprarse preparada en la mayoría de los supermercados.
Ingredientes:
- 500 g de tajadas gruesas de pez espada
- 4 cebollas moradas pequeñas, cortadas en cuartos
- 1 pimiento amarillo grande, sin semillas y cortado en 16 cubos
- 2 limones, cortados en 8 rodajas
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado, para decorar
Preparación:
1Remojar los palitos de brochette de madera en agua fría al menos 30 minutos. Prender la parrilla.
2Cortar el pescado en 24 trozos del tamaño de un bocado. Mezclar los ingredientes de la marinada en un bowl, agregar el pescado y revolver hasta cubrir. Colocar los trozos de pescado en 8 palitos de brochette, alternando con las cebollas, el pimiento amarillo y los limones.
3Asar las brochettes de 8 a 10 minutos o hasta que el pescado esté apenas cocido, pero todavía un poco transparente en el centro, y todos los ingredientes estén bien dorados. Voltear las brochettes a mitad de la cocción y bañar con el resto de la marinada.
4Mientras se cocinan las brochettes, preparar los fideos. Colocarlos en una olla con agua hirviendo, volver a llevar a hervor y cocinar 3 minutos; o cocinar los fideos según las instrucciones del paquete. Escurrir bien. Calentar el aceite en un wok a fuego alto y cocinar el ajo y el jengibre 30 segundos. Agregar las chauchas rebanadas y las cebollas de verdeo, y saltear 1 minuto. Agregar los fideos con las salsas de ají dulce y de soja, mezclar bien y cocinar 1 o 2 minutos.
5Con una cuchara, poner la mezcla de fideos en platos calientes y colocar encima las brochetas de pescado. Decorar con el cilantro picado y servir.
Porciones:
4