Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
40 min.
Listo en:
60 min.

Esta empanada gallega clásica, o tarta de atún es muy típica de la Cuaresma y la Pascua. Es super fácil de hacer, y perfecta para una cena simple o almuerzo.

Ingredientes:

  • 50cc de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en cubos
  • 1 ají verde, cortado en cubos
  • 1 morrón, cortado en cubos
  • 500g de tomates, picados

Preparación:

1Precalentar el horno a 200C (moderado/fuerte).

2Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los morrones y cocinar por 5 minutos. Incorporar los tomates, y condimentar con sal. Tapar y cocinar por 10 minutos.

3Añadir el atún y el huevo duro. Retirar del fuego y reserar.

4Forrar una placa para horno con papel manteca. Colocar 1 disco de masa sobre el papel. Pinchar con un tenedor en varios lugares. Colocar el relleno de atún, dejando 2 cm en el borde. Doblar los bordes sobre el relleno.

5Cubrir con el segundo disco de masa. Juntar los bordes y pinchar con un tenedor. Usar el resto de la masa para decorar sobre la empanada gallega. Pintar con huevo batido.

6Llevar al horno por 20 minutos, o hasta que se haya dorado. Dejar enfriar antes de cortar y servir.

Porciones:

8