20 min.
40 min.
60 min.
Esta empanada gallega clásica, o tarta de atún es muy típica de la Cuaresma y la Pascua. Es super fácil de hacer, y perfecta para una cena simple o almuerzo.
Ingredientes:
- 50cc de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en cubos
- 1 ají verde, cortado en cubos
- 1 morrón, cortado en cubos
- 500g de tomates, picados
Preparación:
1Precalentar el horno a 200C (moderado/fuerte).
2Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los morrones y cocinar por 5 minutos. Incorporar los tomates, y condimentar con sal. Tapar y cocinar por 10 minutos.
3Añadir el atún y el huevo duro. Retirar del fuego y reserar.
4Forrar una placa para horno con papel manteca. Colocar 1 disco de masa sobre el papel. Pinchar con un tenedor en varios lugares. Colocar el relleno de atún, dejando 2 cm en el borde. Doblar los bordes sobre el relleno.
5Cubrir con el segundo disco de masa. Juntar los bordes y pinchar con un tenedor. Usar el resto de la masa para decorar sobre la empanada gallega. Pintar con huevo batido.
6Llevar al horno por 20 minutos, o hasta que se haya dorado. Dejar enfriar antes de cortar y servir.
Porciones:
8