Flan casero con caramelo

1Para hacer el caramelo: en una flanera de metal, colocar el agua y el azúcar. Cocinar sobre una hornalla a fuego medio-fuerte hasta que tome color dorado. Retirar del fuego y mover para cubrir bien la base y lados de la flanera con una capa delgada de caramelo. Dejar enfriar.

2En una cacerola, calentar la leche sin que hierva.

3En un bowl, mezclar el azúcar y los huevos.

4Verter la leche caliente de a poco sobre los huevos y revolver con batidor o tenedor. Colocar la preparación en la flanera acaramelada.

5Prender el horno a 180 *C (horno moderado. No hace falta precalentar el horno con anticipación). Llevar al horno y cocinar 40 minutos en el estante más bajo.

6Retirar y dejar entibiar. Enfriar en la heladera 1 hora.

7Al momento de servir, colocar un plato o fuente sobre la flanera e invertir para desmoldar.