Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
35 min.
Listo en:
65 min.

Este guiso jugoso con todo el sabor de España es ideal para cocinar entre semana, especialmente si hace frío. Lleva 1 huevo frito encima para cada comensal y una buena rebanada de pan de campo.

Ingredientes:

  • 150cc de aceite de oliva
  • 6 tomates, pelados y picados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1-4 dientes de ajo o a gusto, picados

Preparación:

1Calentar 75cc de aceite de olive en una cacerola. Agregar los tomates, el azúcar, y la sal, luego cocinar 5 minutos. Licuar con procesadira de inmersión hasta lograr un puré liso.

2En una sartén grande, calendar el restod e aceite de olive. Agregar el ajo y saltear hasta que esté perfumado. Incorporar los ajíes, los zapallitos y la cebolla. Revolver frescuentemente para que nos e peguen y cocinar 15 minutos.

3Agregar el tomate procesado y revolver todo junto cocinando 15 minutos más. Revolver cada tanto para evitar que se pegue y condimentar con sal.

4En otra sartén, calendar aceite y freír un huevo por persona.

5Servir el guiso Manchego con un huevo frito encima y acompañar con pan de campo.

Porciones:

4

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