Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
Listo en:
30 min.

Este risotto es a la vez fácil de preparar y elegante como para impresionar a nuestros invitados.

Ingredientes:

  • 30g de manteca
  • 1 cebolla, picada
  • 400g de arroz para risotto
  • 1 botella de champagne, a temperatura ambiente
  • 1Lt de caldo de pescado, caliente

Preparación:

1En una cacerola grande, derretir la manteca y saltear la cebolla. Agregar el arroz y revolver para cubrir los granos con manteca.

2Agregar 100ml de champagne y dejar absorber. Luego agregar un cucharón de caldo caliente y dejar cocinar mientras se consume. Revolver cada tanto, agregando caldo o champagne a medida que se consumen.

3En una sartén, calentar aceite de oliva y saltear el ajo.

4Incorporar los langostinos y 125ml de champagne. Un vez que los langostinos están cocidos, retirar el ajo y apagar el fuego.

5Cuando el arroz está al dente, agregar el resto de manteca, el perejil y la pimienta. Mezclar y servir en cada plato acompañado con langostinos.

Porciones:

5

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