10 min.
15 min.
25 min.
Es realmente sencillo hacer este omelette o tortilla japonesa conocido como tamagoyaki. Está condimentado con salsa de soja, mirín y dashi. Se sirve con salsa de soja, y es ideal como entrada de una cena bien japonesa.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de mirín
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de caldo de dashi
- 4 huevos
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
Preparación:
1Batir los huevos en un bowl, junto la salsa de soja y azúcar.
2Calentar 1/3 del aceite en una sartén antiadherente a fuego mediano. Colocar 1/3 de la mezcla de huevos y mover la sartén rápidamente para cubrir toda la base, como si fuese un panqueque. Una vez cocido, comenzar a enrollarlo con ayuda de una espátula de un lado hacia otro.
3Manteniendo el omelette enrollado en una punta, agregar otro 1/3 del aceite, y luego 1/3 del huevo. Volver a repetir le paso, cubirendo la base de la sartén, incluyendo alrededor y por debajo del omelette enrollado. Una vez listo, repetir y volver a enrollar, donde la primera parte queda enrollada en el medio.
4Repetir el proceso con el resto del aceite y del huevo. Una vez ernollado, transferir a una esterilla de bambú, y enrollar bien fuerte. Dejar enfriar por unos minutos.
5Desenvolver el omelette, y cortar en 6 piezas. Servir tibio o frío.
Porciones:
6
