20 min.
60 min.
100 min.
La mejor parte de esta ensalada verde es el aderezo. Va bien en cualquier ensalada, y a mí me gusta prepararlo con cebollas comunes por el verdadero sabor y aroma. Si quiere, le puede agregar un poquito de queso de cabra para hacerla más versátil.
Ingredientes:
- 2 cebollas cortadas en cuartos
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 6 cucharadas de vinagre de vino
- 14 tazas de hojas de lechuga
- 1 taza de nueces tostadas
- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finitas
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 °C (moderado/fuerte).
2Colocar las cebollas cortadas en una asadera. Rociar con 2 cucharadas de aceite de olvia y espolvorear con azúcar. Llevar al horno por 30 minutos. Dar vuelta las cebollas y dejar que se caramelicen bien, y cocinar más o menos por otros 30 minutos. Dejar enfriar.
3Pasar las cebollas por la procesadora, añadir el resto del aceite, el caldo de pollo y el vinagre, hasta lograr una mezcla bien suave y homogénea. Salpimentar a gusto. Tapar y llevar a la heladera hasta que esté bien frío.
4En una ensaladera grande, colocar las hojas verdes, las nueces y la cebolla morada. Añadir el aderezo y mezclar bien. Para servir, rociar por encima con algunas nueces.
Porciones:
10
