Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
20 min.
20 min.
Listo en:
35 min.
35 min.
Un clásico italiano, el lingüini con salsa de tomates, panceta, chiles, y albahaca es rico, fácil, y reconfortante.
Ingredientes:
- 4 fetas de panceta ahumada
- ½ cebolla, picada
- 1 diente de ajo, machacado
- ¼ de cucharadita de chile secos, triturados
- 800g de tomates en lata enteros
- 500g de fideos tipo lingüini
- 1 puñado de albahaca fresca
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
Preparación:
1Dorar la panceta en una cacerola a fuego medio hasta dorar bien, aproximadamente 5 minutos. Retirar la grasa de la cacerola, pero conservar 2 cucharadas.
2Agregar las cebollas y cocinar a fuego medio, durante aproximadamente 3 minutos. Agregar el ajo, chile y cocinar sólo durante 30 segundos. Añadir los tomates y cocinar 10 minutos más, machacando con una cuchara de madera.
3Mientras tanto, cocinar la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo y sal hasta que quede al dente. Colar.
4Incorporar el perejil o albahaca a la salsa y luego mézclar con la pasta. Espolvorear con queso parmesano rallado.
Porciones:
6
