Preparación:
05 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
15 min.

Un postre tibio con el sabor agridulce del maracuyá que constrasta muy bien con el sambayón dulce y cremoso.

Ingredientes:

  • 4 maracuyás, maduros
  • 3 cucharadas de miel
  • 4 yemas
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

1Cortar los maracuyás por la mitad y retirar la pulpa con una cuchara. Poner la pulpa en un colador sobre un bowl y verter encima 1 cucharada de agua hirviendo para que las semillas suelten el jugo. Presionar con el revés de la cuchara y descartar las semillas.

2Llenar la mitad d euna cacerola con agua hirviendo y calendar a fuego bajo. En un bowl, agregar la miel, las yemas, y el jugo de limón. Sentar el bowl sobre la cacerola sin que toque el agua. batir 10 minutos con batidora eléctrica hasta que la preparación este color amarillo bien clarito y de consistencia espesa. El agua de la cacerola tiene que hervir bajo.

3Para servir el sambayón, scar el bowl del fuego y batir 1 minuto más. Servir con cucharón llenando copas de martini.

Porciones:

4

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