Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
90 min.

Estos super ñoquis caseros de calabaza, con su color anaranjado, tienen la consistencia y el sabor ideal. Perfectos para servir con manteca, ajo y un vinito cerca.

Ingredientes:

  • 900g de calabaza
  • 250g de papas
  • 100g de sémola
  • 200g de harina común
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta

Preparación:

1Precalentar el horno a 200C (moderado/fuerte). Retirar las semillas de la calabaza, y cocinar la calabaza al horno por 50 minutos. Dejar enfriar, luego raspar la pulpa de la piel.

2Mientras tanto, hervir las papas hasta que estén bien blandas. Pelarlas y luego pisar la calabaza y las papas con un pisapapas, hasta hacer un puré. Mezclar con harina, sémola, huevo, sal y pimienta. Amasar hasta lograr una masa suave y lisa.

3Espolvorear un repasador con harina. Darle forma a los ñoquis con 2 cucharadas. Dejar reposar sobre el repasador con harina por 1 hora.

4Colocar una olla grande con agua y sal a hervir. Agregar los ñoquis, y cocinar a fuego bajo por 5 minutos, o hasta que floten en la superficie.

Porciones:

4