60 min.
30 min.
90 min.
¡Me encanta todo lo que tiene limón! Esta tarta lleva un relleno cremoso, bien agridulce. Si querés puede cubrirse con merengue pero a mi me gusta así sóla para la tarde con un rico té. Si la queire server de postre, la acompaño con una bocha de crema Chantilly o helado de crema.
Ingredientes:
- 100g de manteca fría, cortada en cubitos
- 175g de harina común, tamizada
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 yema
- 2 limones, rallados y exprimidos
- 115g de manteca, derretida
- 3 huevos
- 150g de azúcar
- 25g de harina, tamizada
- 10g de fécula de maíz, tamizada
Preparación:
1Precalentar el horno a 190 *C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera. Para hacer la masa, frotar la manteca en cubitos con la harina hasta lograr la consistencia de pan rallado. Agregar azúcar, sal, 1 yema, y agua fría hasta lograr un bollo firme. Envolver en film y llevar a la heladera 20 minutos.
2Estirar la masa en la mesada enharinada y forrar la tartera. Pinchar la base con un tenedor y llevar a la heladera 10 minutos más. Cubrir la masa con un círculo de papel Manteca y colocar encima porotos crudos.
3LLevar al horno y cocinar 12 minutos. Retirar, descartar el papel y los porotos, y dejar enfriar la masa. Bajar la temperatura del horno a 180 C.
4Mientras tanto, hacer el relleno. En un bowl, mezclar la ralladura y jugo de limón, la manteca derretida, los huevos, el azúcar, la harina, y la fécula de maíz. Batir con batidor para desarmar cualquier grumo.
5Volcar la crema de limón sobre la masa y llevar al horno. Cocinar 15 minutos hasta que se ponga firme. Retirar y dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar. Servir tibia, con un copete de crema Chantilly.
Porciones:
8
