Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
05 min.
Listo en:
755 min.

Esta receta caribeña es una cazuela de mariscos diferente pero muy fácil de hacer. Se puede conseguir aceite de achiote en las dietéticas o naturistas. El aceite con achiote le da ese color anaranjado a los langostinos. Si no lo consigue, no se preocupe puede usar aceite de oliva y aumentar la cantidad de páprika.

Ingredientes:

  • 1 lt. de agua
  • 1/2 kg de langostinos pelados y limpios
  • 1 bouquet garni
  • 1 zanahoria, cortada en rodajas
  • 1 cebolla chica picada
  • sal y pimienta a gusto
  • 1 chile seco picado

Preparación:

1En una sartén, calentar el agua a fuego mediano junto con la sal, pimienta, el bouquet garni, zanahoria y chile. Agregar los langostinos limpios y cocinar por 4 minutos. Colarlos y colocarlos en un bowl.

2Mientras tanto, en un bowl aparte, mezclar el ajo con la cebolla, zanahoria, pepino, pimienta, jugo de lima, páprika y clavo de olor. Agregar los langostinos y luego rociar con el aceite con achiote. Mezclar bien y dejar reposar marinando durante toda la noche en la heladera.

3Servir bien fríos con papas hervidas o arroz.

Porciones:

4

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