Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
45 min.
Listo en:
75 min.

Ésta es la clásica receta de torta de zanahoria de mi tía abuela. En mi casa la prepara para ocasiones especiales y es siempre un éxito. Es suave, húmeda y deliciosa para acompañar una taza de té.

Ingredientes:

  • 275g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 4 huevos

Preparación:

1Precalentar el horno a 160 °C (horno bajo). Enmantecar y enharinar un molde de 20 cm.

2En un bowl grande, combinar la harina, la sal, la canela, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.

3En un bowl grande mezclar los huevos y el azúcar hasta formar una crema. Agregar el aceite.

4Poco a poco agregar los ingredientes secos y mezclar bien. Agregar las zanahorias, las nueces y las pasas.

5Verter en el molde y hornear durante 35-45 minutos. Comprobar si está lista después de los primeros 35 minutos, insertado un palillo en el centro de la torta. Si sale limpio, la torta está lista. Si no es así, continuar la cocción, controlando cada 5 minutos.

6Cubrir con un glaseado de queso crema y disfrutar.

Porciones:

12