30 min.
50 min.
80 min.
¡Qué rica para un té con amigas! La clásica torta de ricota con un generoso relleno perfumado con ralladura de limón y esencia de vainilla. Esta es bien aireada y livianita porque lleva claras a punto nieve.
Ingredientes:
- 150g de harina común o leudante
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 limón, rallado
- 70g de azúcar
- 75g de manteca
- 4 yemas
- 1 chorrito de leche
Preparación:
1Precalentar el horno a 180C (moderado). Enmantecar y enharinar una tortera desmontable de 22cm.
2En un bowl, mezclar la harina con el polvo para hornear, la ralladura de limón, el azúcar, la manteca y las yemas. Unir sin amasar mucho y forrar la base y lados de la tortera. Si resulta seca, agregar un chorrito de leche para unir.
3En la procesadora, procesar la ricota con el azúcar, y la fécula de maíz. Volcar en un bowl y agregar las yemas ligeramente batidas, la esencia de vainilla, la ralladura y la crema de leche. En otro bowl, batir las claras a punto nieve e integrarlas al relleno muy despacito para que no se bajen. Volcar sobre la masa y llevar al horno.
4Hornear 50 minutos o hasta que al pinchar en centro con un cuchillo, este salga limpio.
Porciones:
8
