30 min.
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Ingredientes:
- 500 g de calabaza
- 50 g de damascos
- 4 cucharadas de vinagre de frambuesas
- 1/2 cucharadita de polvo de jengibre
- 1 pizca de polvo de cardamomo y 1 de polvo de clavel
- Sal
Preparación:
1Pele la calabaza. Quite las semillas y con un pelador saque tiras muy delgadas de carne de calabaza. Póngalas en una vaporiera y cocínelas tapadas de 4 a 5 minutos. Deben estar un poco duras.
2Deje enfriar las tiras de la calabaza en una olla. Pique finamente los damascos y mézclelos con el vinagre de frambuesa, jengibre, cardamomo y clavos, y sazone con sal y pimienta. Ponga la marinada sobre las tiras de calabaza y deje reposar dos horas.
3Limpie y lave la lechuga morada y séquela. Parta las hojas al gusto y colóquelas en una ensaladera. Pique algu sto las pepitas de calabaza. Ponga las tiras de la calabaza en forma decorativa encima de las hojas de la lechuga. Rocíe sobre la ensalada la marinada y elac eite.
4Lave las hierbas y séquelas. Pique finamente las hojas con las pepitas y esparza sobre la ensalada. Combina bien con pan tostado.