Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
90 min.

Estos panqueques tienen un rico relleno de carne picada y verduras, como si fueran canelones pero con una masa muy liviana.

Ingredientes:

  • 200g de harina común
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal, pimienta y páprika
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 pizca de condimento Provenzal
  • 200cc de leche
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla, picada

Preparación:

1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Forrar la base de una fuebnte para horno con papel manteca.

2Para los panqueques: en un bowl, batir la harina y los huevos con una pizca de sal, pimienta y páprika. Agregar el ajo en polvo, el condimento Provenzal y la leche. Mezclar hasta lograr una pasta suave y sin grumos, con consistencia lechosa. Dejar reposar en la heladera 1 hora.

3Para el relleno: calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Saltear la cebolla hasta que esté transparente, unos 3 minutos. Agregar el zapallitos, la papa, la zanahoria y el perejil Cocinar todo salteando 5 minutos más.

4Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada. Incorporar la crema y cocinar 5 minutos. Reservar todo el relleno en un bowl.

5Limpiar la sartén con una toalla de papel y usar para los panqueques. Rociar con aceite de oliva y mover para cubrir la base. Verter un cucharón de pasta para panqueques y mover la sartén para cubrir toda la base. Cocinar 2 minutos y dar vuelta con ayuda de una espátula. Cocinar 2 minutos del otro lado y retirar sobre un plato. Repetir los pasos para hacer el resto de los panqueques.

6Colocar una cucharada de relleno en cada panqueque y enrollar. Colocar sobre la fuente . salpicar con queso rallado y llevar al horno.

7Gratinar y servir caliente.

Porciones:

8