Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
40 min.

Estos ñoquis de semolina están saborizados con albahaca y la otra mitad con queso. Servir con un rico tuco casero o salsa blanca con mucho queso rallado.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de albahaca disecada
  • 120 gr de semolina
  • 175 cc de leche
  • 2 huevos
  • 3 lts. de agua para cocinar los ñoquis

Preparación:

1En una olla mediana, poner la manteca y la leche a hervir a fuego mediano. Verter la semolina y revolver rápdamente hasta que la mezcla se empiece a separar de los bordes.

2Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y luego incorporar los huevos, sal y pimienta. Dividir la masa en 2. Agregar el queso rallado en una parte y la albahaca disecada en la otra parte.

3Calentar 3 lts. de agua con sal en una olla grande a fuego fuerte.

4Mientras tanto, colocar 3 cucharadas de harina en un plato. Estirar la masa en rollitos de 2cmx8cm de largo. Cortarlos en en cuadraditos de 1 cm de tamaño y pasarlos por harina sobre un tenedor para darle forma de ñoqui.

5Hervir los ñoquis en el agua hirviendo hasta que floten. Retirarlos con una espumadera y colocarlos en una fuente. Cubrir con la salsa o tuco y el queso rallado.

Porciones:

4