30 min.
70 min.
100 min.
Esta pierna de cerdo es algo más formal y diferente para una cena de fin de semana u ocasión especial. El hinojo cocido al vino blanco son la mejor combinación con el cerdo. Los puede servir con puré de papas o coliflor al vapor.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 kg de pierna de cerdo, sin hueso
- 1 kg de hinojos, cortados en rodajas gruesas
- 1 cebolla cortada en finas rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 300 cc de caldo de pollo
- 300 cc de vino blanco
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
1Agregar el aceite de oliva a la olla a presión. Sazonar el cerdo con sal y pimineto, y dejar que se dore de ambos lados a fuego alto.
2Retirar el cerdo y reservar. Agregar el ajo, vino blancoy caldo a la olla a presión. Calentar a fuego fuerte, raspando el fondo de cocción.
3Volver el cerdo a la olla, cerrar y ccoinar durante 45 minutos luego que empiece a silvar.
4Abrir la olla con mucho cuidado, y luego que se fue todo el vapor, añadir la cebolla y el hinojo. Volver a cerrar la olla y cocinar por 20 minutos más, luego oque empezó a sonar.
5Retirar el cerdo y los vegetales de la olla y mantener en un lugar caliente. Colocar la olla a presión destapada sobre el fuego fuerte y reducir la salsa por algunos minutos. Si todavía está muy líquida, puede agregarle 1 cucharada de harina y mezclar bien.
Porciones:
8