Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
70 min.
Listo en:
85 min.

¡Sí, finalmente una manera simple y rápida de preparar esta receta clásica francesa! Con la olla a presión podés preparer este Boeuf Bourguignon en la mitad de tiempo.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite
  • 1,5kg de carne para guiso, cortada en cubos
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 zanahorias, en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 nabos, pelados y en rodajas
  • sal y pimienta, a gusto

Preparación:

1En una olla a presión grande, calentar el aceite y dorar los cubos de carne por todos lados. Agregar las cebollas, el ajo, las zanahorias y el nabo. Condimentar con sal y pimienta.

2Incorporar el vino tinto y cocinar 3 minutos. Agregar el perejil, el laurel, el cubito de caldo y el agua. Cerrar la olla a presión, colocar la válvula y cocinar 1 hora.

3Cuando la carne esté tierna, retirar el laurel y el perejil. En un bowl pequeño, disolver la maicena en un poquito de agua y agregar a la cacerola. Mezclar bien y dejar espesar a fuego bajo. Servir y decorar con perejil picado.

Porciones:

8