15 min.
20 min.
35 min.
Para un rico relleno de empanadas de carne, mis secretos son 3: usar carne cortada a cuchillo, enfriar el relleno en la heladera antes de hacer las empanadas, y cocinar en horno bien caliente. De esa manera, los jugos se conservan intactos al momento de armar cada empanada.
Ingredientes:
- 300g de carne de falda, cortada a cuchillo en cubitos
- aceite de oliva, cantidad necesaria
- 1 cebolla grande, picada
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de pasas de uva, remojadas en agua hirviendo 10 minutos
- 1 de ají molido
- 1 cucharadita de pimentón
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). SEparar una asadera y aceitar ligeramente o forrar la base con papel manteca.
2Saltear la cebolla en aceite de olive hasta que esté transparente. Agregar el ajo y saltear 1 minute más. Incorporar la carne picada y dorar por todos lados. Agregar las pasas, el ají molido, el pimento, el comino, sal y pimienta. Mezclar bien y apagar el fuego. Dejar enfriar el relleno en la heladera para que las empanadas queden bien jugosas.
3Separar las tapas para empanadas en la mesada.
4Colocar 1 o 2 cucharaditas de relleno en el centro de cada una. Agregar una aceituna y un poquito de huevo picado. Remojar con agua el borde de cada empanada usando el dedo o un pincel. Cerrar la empanada formando una media luna y sellar los bordes. hacer un repulgue o cerrar presionando con los dientes de un tenedor. Pincelar toda la empanada con leche y ubicarlas una al lado de la otra en la asadera.
5Llevar al horno y cocinar de 15 a 20 minutos o hasta quee stén doraditas.
Porciones:
6