15 min.
30 min.
45 min.
Este pastel se prepara con restos de pollo, un rico chorizo colorado, verduras y una capa generosa de puré mixto de papas, batatas y raíz de apio. Es una excelente receta para hacer rendir el pollo de la noche anterior y transformarlo en un plato novedoso por completo.
Ingredientes:
- 80g de chorizo colorado, picado
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 ají verde, picado finamente
- 1 ají colorado, picado finamente
- 3 tallos de apio, picados finamente
- sal y pimienta, a gusto
- 1 (400g) lata de tomates perita, picados
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Separar una fuente rectangular para horno y mesa, y enmantecar.
2Colocar el chorizo colorado picado en una cacerola y saltear con 1 cucharada de agua hasta que se ponga dorado y suelte la grasa. Agregar las cebollas, el ají, el apio, y saltear todo junto. Incorporar los tomates y cocinar 10 minutos más hasta reducir la salsa. Condimentar con sal, pimienta, y romero. Bajar el fuego, agregar el pollo, y calentar sin que se desarme mucho. Apagar el fuego y agregar la crema de leche. Volcar todo en la fuente.
3Mientras tanto, colocar las papas, las batatas, y la raíz de apio en una cacerola con agua, tapar, y hervir hatsa que estén blandos. Colar y hacer un puré agregando la muesca de manteca, sal, y pimienta.
4Colocar el puré sobre el relleno de a cucharadas y extender cubriendo toda la superficie. Llevar al horno.
5Gratinar 20 minutos. Servir caliente acompañado con brócoli y repollo a la manteca.
Porciones:
6
