15 min.
120 min.
135 min.
Perejil fresco y limón forman una combinación clásica que acompaña muy bien el delicado sabor del pollo asado. Una receta fácil y llena de sabor para preparar entre semana.
Ingredientes:
- 25 g de manteca
- 1 cebolla, finamente picada
- 1 tallo de apio, cortado y picado finamente
- 125 g de migas de pan blanco fresco
- 4 cucharadas de perejil finamente picado
Preparación:
1Calentar el horno a 190 ºC (moderado a fuerte). Derretir la manteca en una cacerola, agregar la cebolla y el apio y cocinar a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que estén blandas.
2Retirar del fuego y añadir el pan rallado, el perejil, la ralladura de limón, sal y pimienta. Incorporar suficiente jugo de limón como para ligar la mezcla. Dejar enfriar.
3Poner el pollo en una fuente de horno y rellenar con la mitad del relleno por el extremo del cuello. Cerrar la abertura con la piel que sobre sale. Poner el resto de relleno en una fuente de horno.
4Salpicar el pollo con jugo de limón, sal y pimienta. Hornear calculando el tiempo de la siguiente manera: hornear 20 minutos por cada 450 gramos de pollo, más 20 minutos adicionales – hasta que el pollo esté dorado y los jugos salgan claros, rociando de vez en cuando. Cocinar el relleno en el horno durante 15-20 minutos.
5Colocar el pollo en una fuente y cubrir con papel aluminio. Retirar el exceso de grasa de los jugos de cocción de la asadera. Colocar la asadera sobre una hornalla, agregar la harina y cocinar durante 1-2 minutos. Poco a poco agregar la sidra, batiendo, hasta que espese. Añadir sal y pimienta a gusto. Servir el pollo y el relleno con la salsa de sidra, acompañado con papas, zanahorias y brócoli.
Porciones:
6
