Preparación:
15 min.
15 min.
Listo en:
15 min.
15 min.
Esta ensalada va perfectamente bien con cualquier tipo de carne, pero a mi me gusta más disfrutarla sola así puedo saborear cada ingrediente. Es perfecta para un almuerzo de fin de semana cuando no queremos pasar mucho tiempo en la cocina.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 100g de espinaca fresca, sin tallos
- 2 tomates, en rodajas
- 2 fetas de jamón crudo
- 60g de ricotta
- 2 higos, frescos
- 60g de queso de cabra
Preparación:
1Hervir agua en una cacerola. Agregar los huevos y cocinar 4 minutos.
2Colocar las hojas de espinaca en 2 platos. Decorar con las rodajas de tomate, el jamón crudo y la ricotta. Cortar los higos por la mitad y agregarlos junto con el queso de cabra desgranado.
3En un bowl, preparar la vinagreta mezclando con batidor de alambre todos los ingredientes hasta lograr una emulsión.
4Pelar y cortar los huevos duros, agregar a la ensalada y rociar con la vinagreta.
Porciones:
2
