20 min.
45 min.
65 min.
Este pan se prepara como si fuera una torta. No lleva levadura y tiene la textura de un budín con una miga muy suave. La combinación de tomates, queso y albahaca es espectacular para un picnic, para llevar a la playa o simplemente para acompañar un buen plato de sopa en el invierno.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tomates grandes, pelados y cortados en cubitos
- 1 puñado de hojas de albahaca, picada
- 3 huevos
- 150g de harina, común
- 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
Preparación:
1Precalentar el horno a 180 *C (moderado). Enmantecar y enharinar un molde para budín.
2En una sartén, calentar el aceite y saltear los tomates hasta que estén blandos. Agregar la albahaca, mezclar y reservar.
3En un bowl, batir los huevos, agregar lentamente la harina con el polvo para hornear y mezclar muy bien. En una cacerola pequeña, calentar la leche y agregar al mismo bowl mezclando con cuchara de madera. Agregar sal, pimienta, el queso rallado, mozzarella, aceitunas y tomates. Incorporar bien y verter la preparación en el molde. Llevar al horno.
4Hornear 45 minutos. Pinchar con un palillo en el centro, si sale limpio, el pan está listo. Retirar y dejar entibiar antes de desmoldar.
Porciones:
8