Preparación:
15 min.
15 min.
Tiempo de cocción:
300 min.
300 min.
Listo en:
315 min.
315 min.
Un caldo excelentemente básico y con mucho sabor, para usar en varias recetas de sopas, guisos, salsas y mucho más.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo, grandes, con hueso y sin piel
- 2 cebollas medianas, peladas y partidas a la mitad
- 4 dientes de ajo, pelados y cortados a la mitad
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en pedazos grandes
- 2 tallos de apio con hojas
- 1 puñado de perejil, entero
- 1/2 lt de vino blanco o más
Preparación:
1Lavar bien todos los ingredientes. Colocar los vegetales en una cacerola con capacidad para 7 litros.
2Cubrir con agua y hervir a fuego lento durante 5 horas. Agregar constantemente agua para mantener los ingredienets cubiertos.
3Después de hervir por 5 horas, agregar el vino blanco y dejar hervir 15 minutos más, con la cacerola tapada. Colar y reservar el líquido. Descartar los otros ingredientes. Condimentar el caldo con sal y pimienta a gusto.
4Utilizar en el momento, o guardar en la heladera o freezer.
Porciones:
10
