Preparación:
10 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
Listo en:
25 min.

Esta receta diferente de pastas, combina el gran sabor de las verduras y la panceta haciéndola super fácil y riquísima. Yo usé fideos tipo penne rigati, pero puede usar el que más le guste o el que tenga en su alacena.

Ingredientes:

  • 500g de pasta penne
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 fetas de panceta, picada
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 500g de tomates cherry
  • 250g de espinaca fresca, trozada

Preparación:

1Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.

2Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la panceta y cocinar hasta que se haya dorado bien. Agregar el ajo y cocinar durante 1 minuto. Añadir los tomatitos cherry cortados al medio y cocinar hasta que se hayan calentado bien.

3Colocar las espinacas en un colador grande y verter el agua caliente donde cocinaste la pasta sobre las espinacas para que se ablanden. Escurrir, pasar a un bowl grande y mezclar con el aceite de oliva restante, la panceta y los tomates.

Porciones:

4