Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
60 min.

Estas pechugas salen jugosas porque la panceta que las envuelve hace que no se sequen y a la vez les da un gustito muy rico sin gran esfuerzo agregando sabor a la salsa de puerros y crema.

Ingredientes:

  • 2 pehugas de pollo, sin hueso ni piel
  • 1 puerro, cortado en aros finos
  • 1 ramita de tomillo, fresco
  • 1 puñado de perejil, picado
  • 300cc de crema de leche
  • 1/2 cubito de caldo de pollo o saborizador para pollo

Preparación:

1En una cacerola con agua, colocar las papas y cocinar hasta que estén blandas. Colar y poner en el bowl de la batidora de pie junto con la manteca cortada en cubitos, sal y pimienta a gusto. Batir hasta conseguir un puré. Calentar leche y agregar de a poquito la cantidad necesaria para conseguir un puré con buena consistencia cremosa.

2En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite y saltear apenas la cebolla de verdeo hasta que se ablande. Agregar al puré, mezclar y conservar caliente.

3Condimentar las pechugas con sal y pimienta, luego envolver en las tiras de panceta y sujetar con escarbadientes. En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, dorarlas por todos lados durante 10 minutos. Agregar el tomillo y el puerro, saltear hasta ablandarlos y luego rociar todo con la crema. Incorporar el cubito de caldo desarmado para dar sabor y cocinar 10-15 minutos más. Salpicar con perejil picado y servir cada pechuga con la salsa de crema y el puré con verdeo.

Porciones:

2