Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
25 min.
Listo en:
55 min.

Pruebe este método para cocinar las batatas, pisadas y glaseadas con una mezcla de naranja y miel de maple. Va a descubrir lo ricas que son. El plato puede prepararse antes y, luego, recalentarse en el horno.

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas de pulpa anaranjada, peladas y rodajas gruesas
  • 6 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajitas finitas
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de miel de maple
  • 2 cucharaditas de cáscara de naranja, rallada

Preparación:

1Precalentar el horno a 230 °C (fuerte). Colocar las batatas y el ajo en una olla mediana. Agregar suficiente agua hasta cubrir y llevar a hervor. Bajar el fuego y cocinar unos 20 minutos o hasta que las batatas estén tiernas.

2Escurrir las batatas y el ajo; pasar a un bowl mediano. Condimentar con pimienta y agregar 2 cucharaditas del aceite. Con un pisador de puré, machacar las batatas y el ajo hasta que estén casi homogéneos, pero con un poco de textura.

3Pasar a una fuente para horno rectangular. Combinar las 2 cucharaditas de aceite restantes, la miel de maple y la cáscara de naranja en una olla pequeña y llevar a hervor a fuego bajo. Verter la preparación sobre el puré de batatas.

4Llevar al horno durante 25 minutos o hasta que la parte superior esté un poco dorada. Servir caliente.

Porciones:

6