30 min.
10 min.
40 min.
En esta receta, los bifecitos se marinan en chimichurri, que hace que la carne sea tierna y jugosa. Se complementa muy bien con papas asadas bien crocantes.
Ingredientes:
- 1 trozo de peceto de 2 cm de espesor (unos 500 g)
- ¼ cucharadita de pimienta
- 4 papas medianas, para hornear, cortadas a lo largo en rodajas de 1 cm
Preparación:
1Poner todos los ingredientes de la salsa en una bolsa de plástico tipo ziploc, y sacudir para mezclar bien. Frotar la carne en ambos lados con la pimienta; ponerla en la bolsa y cerrar. Refrigerar por 30 minutos, o hasta 2 horas, dando vuelta a la carne una vez.
2Mientras tanto, colocar una rejilla de alambre sobre papel de cocina. Cocinar las papas 10 minutos, en una olla con agua hirviendo, o hasta que estén casi tiernas. Pasar las papas a la rejilla. Cubrir ambos lados de las papas con aceite en aerosol (en lo posible, con sabor a aceite de oliva).
3Sacar la carne de la salsa. Vaciar la salsa en una olla pequeña, llevar a hervor y hervir 3 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y tapar para mantener caliente. Reservar.
4Mientras tanto, calentar una plancha de hierro a fuego medio. Asar la carne y las papas hasta que esté a gusto de los comensales (3 o 4 minutos de cada lado para un término medio y jugosa; 4 o 5 para más cocida), y las papas estén crocantes (unos 4 minutos de cada lado). Cortar la carne siguiendo la dirección de las fibras. Repartir las papas y la carne en cuatro platos y agregar 2 cucharadas de la salsa sobre cada porción.
Porciones:
4
