20 min.
60 min.
110 min.
Una variante más gourmet del tradicional pollo al disco (disco de arado). La podés hacer también en una paellera o wok.
Ingredientes:
- 8 presas de pollo (muslo, pechuga, pata)
- 700g de cebolla de verdeo, picada gruesa
- 5 dientes de ajo
- 300cc de crema de leche
- 1 vaso de vino blanco
- 750cc de caldo de pollo
- cantidad necesaria de aceite
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
1Colocar el aceite en el disco de arado, lo suficiente para cubrir la base. Rehogar la cebolla de verdeo y el ajo, hasta que estén tiernos. Retirar y reservar.
2Colocar las presas de pollo, con la piel hacia abajo en el disco a fuego fuerte. Luego, bajar a moderado, y terminar de cocinar de ambos lados.
3Agregar el caldo y el vino. Cocinar hasta que se haya reducido el liquido.
4Salpimentar a gusto. Una vez que el pollo esté totalmente cocido (controlar cortando una presa en la parte más gorda), volver la cebolla de verdeo y ajo al disco.
5Rociar con la crema de leche. Apagar el fuego y dejar que se cocine con el calor. Mezclar con cuchara de madera, y rectificar la sazón.
Porciones:
6
