Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
30 min.
Listo en:
45 min.

La estrella de este salteado es el seitán o carne de trigo, que es una proteína vegetal ideal para platos vegetarianos. En este caso, la variedad de especias aportan mucho sabor a un plato al que le podés agregar las verduras que tengas en la heladera.

Ingredientes:

  • 10 semillas de cardamomo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de páprika
  • 1/2 cucharadita de coriandro molido
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de hierbas de Provence
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de comino

Preparación:

1En un mortero, moler las semillas de cardamomo, sal, pimentón, coriandro, jengibre, hierbas, páprika, cúrcuma, comino, pimienta, y sal. Retirar las cascaritas del cardamomo y descartar.

2En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio.

3Agregar las especias al aceite y dorar 30 segundos para que suelten su perfume. Desgranar el cubo de caldo y agregar. Luego incorporar la cebolla y el ajo. Saltear hasta que estén tiernos.

4Agregar el seitán y cocinar 10 minutos, revolviendo cada tanto para que se cubra con especias.

5Agregar las verduras y 100cc de agua hirviendo. Bajar el fuego y cocinar 20 minutos revolviendo cada tanto.

Porciones:

2

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