15 min.
35 min.
50 min.
Esta sopa crema no lleva lácteos, por lo que se prepara con puré de zapallo y banana, y se adereza con curry. Una alternativa genial para esas noches de invierno.
Ingredientes:
- 700g de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 2 cucharadas de azúcar negra
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 banana bien madura
- 1 cebolla chica, picada fina
- 1 zanahoria, picada
- 1 tallo de apio, picado
- 1 diente de ajo, picado
Preparación:
1Precalentar el horno a 180C (moderado). Mezclar el zapallo, azúcar negra, miel y aceite de oliva. Colocar en una placa para horno. Colocar la banana, con su cáscara, en una fuente más chica. Cocinar durante 20 a 30 minuutos, hasta que la calabaza esté bien cocida y dorada.
2Mientras tatno, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla, zanahoria y apio. Agregar el ajo y especias, y saltear por otors minutos.
3Pelar la banana y colocar en una olla. Agregar la calabaza, leche de coco y caldo de pollo y dejar cocinar a fuego bien bajito por 5 a 10 minutos. Licuar con una licuadora de mano hasta que esté bien cremoso. Agregar más caldo o agua caliente si fuese necesario. Sazonar con sal, pimiena y jugo de lima.
Porciones:
6
