Preparación:
45 min.
Tiempo de cocción:
90 min.
Listo en:
135 min.

Una torta húmeda de naranjas y almendras que seguramente dará que hablar. Al sacar la torta del horno, se salsea con almíbar de naranja y se sirve tibia. Un secreto: al cocinar la naranja dos veces, la piel es menos amarga.

Ingredientes:

  • 2 naranjas
  • 3 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina de almendra
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1Precalentar el horno a 170 ºC (horno bajo). Enmantecar y enharinar una tortera redonda desmontable de 20cm. Forrar la base con papel manteca.

2Colocar las naranjas en una cacerola, cubrir con agua fría, poner a hervir y cocinar durante 15 minutos. Escurrir y repetir el paso. Picar las naranjas en trozos y quitar las semillas.

3Colocar las naranjas picadas en una licuadora con un poco de agua fría y licuar hasta que quede suave.

4En un bowl aparte, batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta lograr una preparación espesa y pálida. Añadir la naranja, la harina de almendra, la harina y el polvo para hornear. Integrar todos los ingredientes con ayuda de una espátula.

5Volcar la mezcla en el molde y hornear por 1 hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar por 15 minutos mientras prepara el almíbar.

6Para hacer el almíbar: Rallar finamente la cáscara de una naranja y luego exprimir su jugo. En una cacerola con agua, hervir la cáscara durante 5 minutos para que se ablande, a continuación, vaciar el liquido y colocar la cáscara nuevamente en la cacerola. Añadir el jugo de naranja y el azúcar y calentar a fuego lento revolviendo constantemente durante aproximadamente 3 minutos hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en un jarabe.

7Con un tenedor, pinchar suavemente la parte superior de la torta para hacer agujeros. Luego, con una cuchara colocar el jarabe por arriba de la torta. Servir tibia o a temperatura ambiente.

Porciones:

8