Torta fácil de ciruelas

1Tamizar la harina en un bowl. Hacer un hueco en el centro.

2Mezclar la leche tibia con la levadura y 1 cucharada de azúcar. Revolver hasta que se haya disuelto bien la levadura. Verter la mezcla en el hueco de la harina.

3Mezclar cuidadosamente solamente en el centro del hoyo. Ir incorporando de a poco la harina de alrededor hacia el centro. Una vez integrada la harina, dejar levar por 30 minutos en un lugar tibio y seco.

4Añadir el huevo y el resto del azúcar a la masa. Distribuir la manteca y la pizca de sal sobre el bollo, y amasar hasta obtener una masa lisa y suave. Darle forma de bollo, y colocar en un bowl. Tapar con papel film y dejar levar por 2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.

5Mientras tanto, cortar las ciruelas en cuartos. Reservar.

6Una vez que la masa duplicó su tamaño, precalentar el horno a 200C (moderado/fuerte).

7Amasar la masa una vez más. Estirar con palote, bien finita, y colocar en una tortera enmantecada.

8Espolvorear por arriba con el pan rallado. Colocar las rodajas de ciruelas por arriba, con la piel hacia abajoo, y luego espolvorear con el azúcar y la canela. LLevar al horno precalentado por 30 a 40 minutos.