Lasaña de vegetales

1Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar una fuente para horno.

2Poner a hervir una cacerola con agua y sal. Cocinar el bróccoli unos 10 minutos hasta que esté tierno. Colar y picar.

3Colocar otra cacerola con agua a hervir y cocinar las hojas de lasaña de acuerdo a las instrucciones del paquete. Colar y reservar.

4Lavar y cortar la berenjena, la zanahoria, las papas y los morrones en fina juliana.

5En una sartén, calentar 1 cucharada de aceite de oliva y saltear el ajo hasta que suelte su perfume. Agregar los hongos, los zucchinis y condimentar con sal. Reservar.

6En otra sartén, calentar 2 cucharadas de aceite y cocinar las cebollas, los puerros y el apio por 10 minutos. Luego agregar la mezcla de champiñones, el brócoli picado, y los demás vegetales. Cocinar todo unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

7Incorporar la salsa blanca a la preparación de vegetales y mezclar todo.

8Verter 1/3 del relleno en la fuente y espolvorear con queso rallado. Extender encima una capa de hojas de lasaña.

9Colocar otra capa de vegetales y luego una de hojas de lasaña. Continuar así hasta terminar los ingredientes. Bañar todo con salsa blanca y espolvorear con abundante queso rallado.

10Llevar al horno y gratinar 1 hora. Retirar y dejar descansar 10 minutos antes de servir.