25 min.
100 min.
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Este coq au vin es bien tradicional, pero con el agregado de una de mis bebidas favoritas: oporto, junto con el vino tinto. Le va a encantar el sabor bien profundo y suave que le da el oporto. Me gusta servir este guiso con arroz.
Ingredientes:
- 1 pollo entero trozado
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 ramitas de tomillo picadas
- sal y pimienta a gusto
- 750 cc de vino tinto
Preparación:
1El día anterior a preparar el plato, colocar las presas de pollo en un bowl con el ajo, cebollas, tomillo, sal y pimienta. Cubrir con el vino tinto y dejar marinar por 24 horas.
2Al día siguiente, pasar la marinada por un colador y reservar todos los ingredientes.
3Calentar el aceite en una olla a fuego mediano y dorar el pollo a ambos lados durante 5 minutos. Rociar el pollo con el oporto y cocinar a fuego bajo hasta que se haya evaporado el alcohol.
4Espolvorear el pollo con harina y añadir las tiritas de panceta y las verduras de la marinada. Cocinar durante 10 minutos. Agregar el resto del jugo de la marinada y cocinar a fuego suave/bajo por 1 hora.
5Por último, agregar los champignones y cocinar por otros 30 minutos.
Porciones:
6
