10 min.
240 min.
250 min.
Esta es la mejor receta de brisket que probé en mi vida. Me la enseñó la abuela-bobe judía de mi amiga Sara, y la verdad que es increíble. Perfecto con papas al horno o latkes de papa, o cualquier verdura al horno. Ideal para Pesaj.
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 2kg de falda
- pimienta a gusto
- 2 cebollas, cortadas en rodajas gruesas
- 2 dientes de ajo, pelados y cortados al medio
- sal y pimienta a gusto
Preparación:
1Calentar el aceite en una sartén bien honda u olla a fuego mediano-fuerte. Sazonar la carne con abundante pimienta. Colocar la carne en la olla y dorar de un solo lado. Retirar y reservar. Colocar las rodajas de cebolla en la olla. Volver la carne a la olla, con su lado sin dorar sobre las cebollas. Dorar.
2Agregar el ajo y llenar con suficiente agua hasta cubrir la carne por completo. Cocinar a fuego bajo, tapado o cubierto con papel aluminio. Cocinar por 4 horas, dando vuelta la carne en la mitad de la cocción. La carne debe ser bien tierna.
3Retirar y colocar en una fuente para servir. Cocinar los jugos de cocción, raspando el fondo de la olla. Dejar que se cocine hasta que se forme una salsa bien suave. Salpimentar a gusto si fuese necesario.
Porciones:
10
