Preparación:
20 min.
Listo en:
20 min.

El queso azul desmenuzado añade una explosión de sabor que complementa muy bien el sabor fresco del pepino.

Ingredientes:

  • 2 pepinos grandes, pelados y cortados por la mitad longitudinalmente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de cebolla blanca, picada
  • 1 taza de queso crema
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco

Preparación:

1Con una cuchara, retirar las semillas de las mitades del pepino. Cortar los pepinos en medias lunas gruesas y colocar las rodajas en un plato sobre una toalla de papel. Espolvorear 1/2 cucharadita de sal sobre las rodajas de pepino y reservar.

2Colocar la cebolla, el queso crema, el vinagre de vino blanco, el eneldo, el azúcar y la pimienta blanca en un bowl. Mezclar hasta que los ingredientes estén bien combinados. Incorporar el queso azul. Secar las rodajas de pepino con papel de cocina y mezclar suavemente en la ensalada. Llevar a la heladera por lo menos 1 hora antes de servir. Condimentar con sal antes de servir.

Porciones:

4