45 min.
15 min.
60 min.
La combinación más que perfecta de jengibre y chocolate es irrresistible en estas galletitas. Mi abuela nos las preparaba para Navidad, pero yo las hago durante todo el año.
Ingredientes:
- 200g de harina
- 1 pizca de sal
- 75g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 75g de manteca, a temperatura ambiente
- 100g de jengibre cristalizado, picado fino
- 100g de azúcar
- 50g de manteca
- 50cc de crema de leche
- 150g de almendras
Preparación:
1Precalentar el horno a 200 C (fuerte).
2Mezclar en un bowl la harina, azúcar, polvo par hornear y sal.
3En un bowl aparte, batir la manteca con el huevo, y luego incorporar los ingredientes secos de a poco hasta que se forme una masa. Si usa batidora de pié, puede colocar el accesorio de amasar.
4Amasar hasta que se integren bien todos los ingredientes.
5Forrar una placa para horno con papel manteca. Colocar la masa sobre la placa de manteca.
6Para la cobertura: colocar azúcar, manteca y crema en una olla chica. Dejar que hierva, revolviendo de vez en cuando. Añadir el jengibre cristalizado y almendras. Calentar la mezcla, y luego untar la masa.
7Llevar al horno durante 15 minutos.
8Aún tibios, cortar en tiritas, y luego dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
9Derretir el chocolate a baño maría, y luego bañar la punta de las galletitas en el chocolate. Dejar que se asiente el chocolate sobre una rejilla.
Porciones:
70
