40 min.
100 min.
140 min.
Esta receta de coq au vin es un poquito diferente a la tradicional. Lleva crema de leche y vino blanco, pero el resultado es espectacular. La salsa es bien cremosa y suave, y el pollo tiernísimo.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de manteca
- 1 pollo entero, cortado en presas
- 7 echalotte picados
- 20 cebollas perlas peladas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 ramo de tomillo
Preparación:
1Calentar 1 cucharada de manteca en una sartén a fuego caliente y dorar las presas de pollo durante 5 minutos de cada lado. Retirar y resevar.
2In a casserole, heat the remaining butter and saute the shallots, onions and garlic over medium heat. Add the chicken, bouquet garni, salt, pepper and flour. En una olla mediana, derretir el resto de la manteca y rehogar los echalottes, cebollas y ajo a fuego mediano. Agregar el pollo, el tomillo, sal, pimienta y harina.
3Verter el vino blanco, champignones y cocinar a fuego bien suave durante 90 minutos.
4Retirar la rama de tomillo. Añadir la crema de leche y dejar que suelte el hervor. Servir bien caliente.
Porciones:
6