Preparación:
15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
Listo en:
25 min.

Este plato tiene muy buena pinta y es bajas calorías. Me gusta cuidar la presentación y pienso que también puede quedar muy bien salseado con una reducción de aceto balsámico o incluso con una cucharada de pesto por arriba para darle color y sabor. Si no conseguís salmón, se puede reemplazar por otro pescado firme.

Ingredientes:

  • 100g de arroz integral
  • 2 naranjas
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10g de manteca

Preparación:

1Cocinar el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete. Reservar.

2Rallar las naranjas y el limón. Exprimir los cítricos y colocar todo en una cacerola pequeña. Agregar el azúcar y cocinar a fuego bajo.

3En una sartén, derretir la manteca y dorar el pescado 3 minutos de cada lado. Condimentar con sal y pimienta.

4En una fuente, apoyar un cortapasta de 6cm de diámetro y rellenar con el arroz integral al dente. Presionar con la base de una cuchara. Colocar tomates disecados y hojas de espinaca por arriba. Retirar el cortapasta con cuidado.

5Colocar los filetes de pescado al lado y servir salseado con la reducción de citricos.

Porciones:

4

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