10 min.
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20 min.
Probar esta mousse es como comer una cucharada de rayos de sol: las coloridas capas de frutillas son una delicia inesperada. Al sustituir los huevos y la crema por gelatina y yogur sin grasa, se hace bien light.
Ingredientes:
- 340 g de frutillas
- 1 cucharada de gelatina sin sabor en polvo
- 150 g de azúcar
- 2 cucharaditas de cáscara de limón, rallada
- 125 ml de jugo de limón, exprimido en el momento
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 huevo grande
- 325 g de yogur natural sin grasa
Preparación:
1Limpiar las frutillas; quitar los tallos y rebanarlas gruesas.
2Espolvorear la gelatina sin sabor sobre 4 cucharadas de agua fría en un bol pequeño. Dejar reposar 5 minutos para ablandar.
3Colocar otras 4 cucharadas de agua, el azúcar, la cáscara y el jugo de limón, el aceite y el huevo en una olla mediana y batir hasta que estén bien combinados. Cocinar a fuego bajo, batiendo constantemente, unos 5 minutos o hasta que la mezcla esté caliente. Incorporar batiendo la gelatina sin sabor ablandada y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que la gelatina sin sabor se haya disuelto.
4Retirar del fuego, pasar a un bol mediano y enfriar a temperatura ambiente, revolviendo cada tanto. Incorporar el yogur y batir. Alternar capas de fresas y de mousse de limón en ocho boles de postre. Refrigerar unas 3 horas o hasta que estén firmes.
Porciones:
8
