Preparación:
30 min.
Tiempo de cocción:
12 min.
Listo en:
42 min.

Estos deliciosos muffins de vainilla tiene un centro de mermelada de frutilla y cobertura de buttercream. Son perfectos para los chicos, ya sea en cumpleaños infantiles, para San Valentín o por qué no para la hora del té.

Ingredientes:

  • 250 gr de harina común
  • 110 gr de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • 50 gr de manteca
  • 250 cc de leche
  • 1 pizca de sal
  • cantidad necesaria de mermelada de frutillas

Preparación:

1Precalentar el horno a 180°C (moderado). Forrar el molde para muffins con los pirotines y reservar.

2Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl (harina, polvo para hornear y azúcar) y los húmedos en otro (manteca, esencia de vainilla y huevos).

3Verter la leche en la mezcla de huevos y mezclar bien. Volcar esta preparación sobre los ingredientes secos. Mezclar con una cuchara de madera, pero no mucho, deben quedar medios rústicos.

4Rellenar los muffins con 1 cucharada de la preparación. Colocar 1 cucharadita de la mermelada en el centro y cubrir con el resto de la mezcla hasta llegar a 2/3 el borde superior.

5Llevar al horno por 15 minutos. Una vez hechos, dejar enfriar antes de cubrirlos con el buttercream.

6Para el buttercream: Espolvorear el azúcar impalpable sobre la manteca y batir bien. Agregar la leche y el colorante hasta lograr la consistencia y color deseados. Cubrir los muffins con el buttercream con ayuda de una espátula o manga. Decorar con granas si quiere.

Porciones:

10