15 min.
25 min.
40 min.
Ésta es una sopa exquisita de tomates verdes y pollo, puede hacerla más picante o no, de acuerdo a su gusto. Adorne cada plato con un chorrito de crema y una ramita de cilantro, como indica la receta.
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 kg de tomates verdes, picados
- 2 chiles jalapeños, sin semilla y picados
Preparación:
1Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego fuerte. Saltear un poco las pechugas de pollo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados (aproximadamente 2 minutos por lado). Retirar el pollo y reservar.
2Poner la cebolla y el ajo en la cacerola y saltear hasta que tengan un color dorado. Agregar los tomates verdes, jalapeños y el caldo de pollo. Dejar que hierva y reducir el fuego. Tapar y dejar que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.
3Licuar poco a poco las verduras en una procesadora o una licuadora. Colocar nuevamente en la cacerola y calendar. Probar la sopa y rectificar agregando sal, pimienta, y salsa picante si fuese necesario.
4Desmenuzar el pollo e incorporar a la sopa.
5Una vez que está lista para servir, agregar el cilantro picado y revolver. Servir la sopa y, si desea, poner una cucharada de crema sobre cada plato. Colocar una ramita de cilantro sobre la crema y servir de inmediato.
Porciones:
6
