Preparación:
20 min.
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20 min.

Este sandwich hecho a base de baguette integral está relleno con una mezcla de aceitunas negras, tomates y atún. Perfectamente balanceado y nutritivo, este sandwich es ideal para un almuerzo rápido pero contundente o un snack entre comidas.

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes, pelados y picados
  • 5 aceitunas negras (no envasadas en aceite), descarozadas y picadas finamente
  • 1 baguette (integral si es posible)
  • 1 ½ cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla grande

Preparación:

1Mezclar los tomates y las aceitunas en un bowl mediano; dejar unos 15 minutos o hasta que suelten su jugo.

2Mientras tanto, cortar la baguette a lo largo, casi a la mitad (no partirla por completo). Abrir la baguette como un libro, con cuidado de no separar las dos mitades. Quitar algo de miga del centro. Untar los lados cortados del pan con ½ cucharadita de aceite, extender la mezcla de tomate y todo el jugo que haya quedado en el bowl.

3Cortar la cebolla a lo largo, y luego transversalmente, en rodajas finas. Cortar el pimiento verde a lo largo, a la mitad y luego transversalmente, en rebanadas finas. Hacer capas de cebolla, pimiento verde y atún sobre la mezcla de tomate. Batir el vinagre, el ajo y el resto del aceite en un bol. Vaciar sobre el atún.

4Cerrar muy bien la baguette rellena y dejarla a temperatura ambiente durante 30 minutos o hasta que los jugos hayan entrado en el pan. Para servir, cortar en cuatro partes iguales.

Porciones:

4