Preparación:
20 min.
Tiempo de cocción:
60 min.
Listo en:
110 min.

Final perfecto para un gran almuerzo del domingo! Podes acompañarla con crema fresca y cualquier fruta que tengas a mano. ¡Esta es una receta que he experimentado y todos mis amigos y familiares dicen que es la mejor Pavlova que han probado!

Ingredientes:

  • 3 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 200g de azúcar
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 300 cc. de crema de leche
  • 4 cucharadas de azúcar impalpable (opcional)
  • 1 cajita de frutillas o frambuesas frescas

Preparación:

1Precalentar el horno a 150 º C ( Bajo). Cubrir una bandeja de horno con papel manteca. Dibujar un círculo de 23 cm en el papel. Una manera fácil de hacer esto es dibujar alrededor de la parte exterior de un plato con un lápiz.

2En un bowl grande, batir las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Añadir 150 g de azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Asegúrese de que el azúcar se disuelva completamente. Mezclar el azúcar restante con la fécula de maíz e incorporar suavemente con una espátula, usando movimientos envolventes. Agregar el jugo de lim��n y batir 5 segundos más.

3Extender una capa de merengue cubriendo el círculo del papel manteca, hasta lograr un espesor de 1/2 cm. Con una cuchara, colocar el resto del merengue por los bordes del disco de merengue, formando una especie de cuenco poco profundo.

4Hornear durante 1 hora. Apagar el horno, pero dejar el merengue en el horno durante 30 minutos adicionales. Cuando se enfríe, el merengue debe ser duro en el exterior, y ligeramente húmedo en el interior.

5En un bowl grande, combinar la crema y el azúcar impalpable, y batir hasta que espese. Cuando el merengue este frío, colocar la crema por encima, y decorar con las frutillas o frambuesas.

Porciones:

8