10 min.
30 min.
40 min.
Las costillitas de cerdo se cocinan despacito en sidra que las carameliza a medida que se reduce. También queda bárbaro con bifes de bondiola de cerdo y podés usar tanto manzanas como peras para la guarnición y para darle color.
Ingredientes:
- 500g de papas
- 4 costillitas de cerdo
- 1 botella de sidra
- 2 manzanas o peras, sin semillas, peladas y en rodajas
- caldo en polvo o granulado, cantidad necesaria
- 1 cucharadita de maicena
Preparación:
1Poner a hervir una cacerola con agua y un poco de sal. Hervir las papas 15 minutos o hasta que se ablanden y colar.
2Mientras tanto, poner las costillitas en la sartén, rociar con sidra hasta cubrirlas y cocinar. Van a absorber la sidra mientras se cocinan. Cortar las manzanas o peras en rodajas y agregarlas cocinando hasta que estén tiernas. Dar vuelta el cerdo y cocinar del otro lado.
3Retirar las costillitas y en el mismo jugo de cocción, disolver 1 cucharadita de caldo en polvo o a gusto para darle más sabor. Espesar con la maicena disuelta en agua fría y mezclar.
4Servir con papas hervidas y las manzanas de guarnición.
Porciones:
4
